Аи — одно из знаменитых шампанских вин. Название происходит от французского ai (или ay), восходит к французскому le vin d'Ay — вино из Аи, центра виноделия Шампани.
Производство шампанских вин в Аи началось в конце XVII века. В конце XVIII века Аи, как и другие шампанские вина, появилось в России.
В русской культуре Аи связывается со сложившимся в русской поэзии первой половины XIX в. литературным символом свободы и молодости. Уже у П.А.Вяземского в стихотворении "К партизану-поэту" (1814) :
"Дар благодарный, дар волшебный
Благословенного Аи
Кипит, бьёт искрами и пеной! —
Так жизнь кипит в младые дни!"
Антон Дельвиг также упоминает Аи:
"Завернувшись, мы уйдем
И за мрачными брегами
Встретясь с милыми тенями,
Тень Аи себе нальем."
А. С. Пушкин «Евгений Онегин»:
"К Аи я больше не способен;
Аи любовнице подобен
Блестящей, ветреной, живой,
И своенравной, и пустой...
Но ты, Бордо, подобен другу,
Который, в горе и в беде,
Товарищ завсегда, везде..."
.Для Е. Евтушенко Аи становится символом ушедшей эпохи.
«Памяти Ахматовой»:
"Забыли пальцы холодок "Аи", и поцелуи в Ницце, Петербурге..."