mary_hr5 (mary_hr5) wrote,
mary_hr5
mary_hr5

Фото автора Sabrina001 на Яндекс.Фотках

    14 июля - КУЗЬМА И ДЕМЬЯН, КУЗМИНКИ ЛЕТНИЕ

Выходят с этого дня на покосы. Говорят: «Кузьма-Демьян ни свет ни заря встают, баб на покос ведут».

Кузьма и Дамьян пришли, на покос пошли.
Огородники начинают полоть гряды и вырывать так называемые «корневые овощи» для продажи.

Летние Кузминики — праздник женский. В этот день устраивали женские сборные пиры — братчины, готовили растительную пищу, пили пиво. Девушки варили кашу-сыпчину, «сборную» общую кашу, на которую каждый приносил что мог: кто муку, кто зерно, кто сахар, кто соль.

Идет сбор малины и крыжовника. Из них варят варенье — и не только. С крыжовником на Руси, например, делали цыплят.
Цыплята с крыжовником. Трех цыплят разрезать на части, сварить с кореньями; 1 стакан незрелого крыжовника залить 2 стаканами этого бульона, положить 5-6 кусков сахара, тушить под крышкой, до готовности, но чтобы крыжовник не разварился.

Распустить 1/2 ложки сливочного масла, всыпать ложку муки, развести 3 стаканами бульона, прокипятить, положить крыжовник и цыплят, раз вскипятить, сложить на блюдо.

Сваренных же цыплят можно обвалять в 1 яйце и сухарях, поджарить слегка в ложке масла и тогда облить соусом, в который можно прибавить рюмку столового вина.
Tags: календарь
Subscribe

  • (no subject)

    Инициатором учреждения праздника стал мексиканский художник Альфредо Гуати Рохо (исп. Alfredo Guati Rojo, 1918-2003). Именно он, будучи выдающимся…

  • Ф. И. Тютчев

    22 октября Фёдор Тютчев написал стихотворение «Осенней позднею порою...» Осенней позднею порою Люблю я царскосельский сад, Когда он тихой…

  • (no subject)

    29 сентября 1907 года было открыто регулярное движение электрического трамвая по улицам Санкт-Петербурга. Из Василеостровского трамвайного парка в…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 0 comments