mary_hr5 (mary_hr5) wrote,
mary_hr5
mary_hr5

Categories:

Крыжовник

Английское название gooseberry («гусиная ягода») и французское groseillier epineux («острая смородина») – всё это про крыжовник. Во времена рыцарей из крыжовника делали соусы к мясу и рыбе, так как кисленькая ягода смягчала жирность блюда.
Итальянцы называли крыжовник "щетинистым виноградом".

Но особенно он полюбился на севере Англии, в графстве Чешир.
Начиная с 1786 года проводились ежегодные соревнования, чтобы оценить самый большой крыжовник, в середине XIX века существовало 250 обществ любителей крыжовника в Британии. Ягода-рекордсмен весила более 60 г. В Британии домашние пироги и консервы из крыжовника очень популярны.

Среди самых типичных британских блюд - «крыжовниковый дурак» (крыжовенный кисель с взбитыми сливками), в нем крыжовник смешивается со взбитыми сливками, которые можно приправить бузиной.



В России крыжовник был лакомством исключительно для привилегированных сословий. Российский царь Иван III, который обожал кисло-сладкий вкус этих ягод, сделал в московских садах целые плантации этого кустарника. Правда, люди неимущие могли только поглядывать на них и облизываться. Тогда и сам крыжовник выглядел немного по-другому: размер отдельных ягод мог сравниться со средней сливой.

https://zen.yandex.ru/media/gastronom/angliiskoe-nazvanie-gooseberry-gusinaia-iagoda-i-francuzskoe-groseillier-epineux-ostraia-smorodina--vse-eto-pro-kryjovnik-5bf2be69d35aa600a9595a20
Tags: Про слова
Subscribe

  • Роберт Рождественский

    🍁🍂🍁 В этой медленной осени чисто, просторно, легко. В ней особенно слышным становится каждое слово. Отдыхает земля. И плывут облака высоко.…

  • (no subject)

    Я добавлю в друзья эту осень.. Нам теперь с ней придется делить Черный кофе без сахара в восемь И дождей серебристую нить... Ксения Газиева…

  • АРИАДНА ЭФРОН

    Осенний сонет (Из Шарля Бодлера) Читаю я в глазах, прозрачных, как хрусталь: «Скажи мне, странный друг, чем я тебя пленила?» - Бесхитростность…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 10 comments

  • Роберт Рождественский

    🍁🍂🍁 В этой медленной осени чисто, просторно, легко. В ней особенно слышным становится каждое слово. Отдыхает земля. И плывут облака высоко.…

  • (no subject)

    Я добавлю в друзья эту осень.. Нам теперь с ней придется делить Черный кофе без сахара в восемь И дождей серебристую нить... Ксения Газиева…

  • АРИАДНА ЭФРОН

    Осенний сонет (Из Шарля Бодлера) Читаю я в глазах, прозрачных, как хрусталь: «Скажи мне, странный друг, чем я тебя пленила?» - Бесхитростность…