August 4th, 2020

Крыжовник

Английское название gooseberry («гусиная ягода») и французское groseillier epineux («острая смородина») – всё это про крыжовник. Во времена рыцарей из крыжовника делали соусы к мясу и рыбе, так как кисленькая ягода смягчала жирность блюда.
Итальянцы называли крыжовник "щетинистым виноградом".

Но особенно он полюбился на севере Англии, в графстве Чешир.
Начиная с 1786 года проводились ежегодные соревнования, чтобы оценить самый большой крыжовник, в середине XIX века существовало 250 обществ любителей крыжовника в Британии. Ягода-рекордсмен весила более 60 г. В Британии домашние пироги и консервы из крыжовника очень популярны.

Среди самых типичных британских блюд - «крыжовниковый дурак» (крыжовенный кисель с взбитыми сливками), в нем крыжовник смешивается со взбитыми сливками, которые можно приправить бузиной.



В России крыжовник был лакомством исключительно для привилегированных сословий. Российский царь Иван III, который обожал кисло-сладкий вкус этих ягод, сделал в московских садах целые плантации этого кустарника. Правда, люди неимущие могли только поглядывать на них и облизываться. Тогда и сам крыжовник выглядел немного по-другому: размер отдельных ягод мог сравниться со средней сливой.

https://zen.yandex.ru/media/gastronom/angliiskoe-nazvanie-gooseberry-gusinaia-iagoda-i-francuzskoe-groseillier-epineux-ostraia-smorodina--vse-eto-pro-kryjovnik-5bf2be69d35aa600a9595a20

(no subject)

Пыльный август устало вздыхает...

Пахнет яблоком, сеном, пряной вишней, не размоченной дождями землёй...

Он, мне кажется, не боится подступающей осени, а ждёт её...
Придёт, подменит...
Вымочит досыта, обдаст свежестью, ударит богатым цветом...

Август - месяц тихий...

И прожить его хочется негромко, отгородившись от большой жизни, освободившись ото всего, что слишком напористо пытается проникнуть в тебя, слишком ненужной суетой обременить...

Вы умеете, друзья мои, слышать те свои глубинные ноты, которые не различимы почти в периоды чрезвычайной активности?...

Нравится вам смотреть в любимые лица своих близких, и замечать в них то, что раньше не было заметно?...

Любите вы долго говорить под неслышные закаты о том, что часто теряется среди бытовых бус повседневности?...

Просит ли ваша душа редкой роскоши близости с другой душой, живущей теми же мыслями и желаниями?...

Не спешите жить...

Хотя бы иногда...

Останавливайтесь погоревать, или порадоваться...

Уловить запах смородиновой ветки в саду...

Обнять чьи-то поникшие плечи...

Выпить чайник неостывающего чая...

Прийти к тем, кто незаслуженно редко вас видит...

Посидеть в себе самих, распознав все отличия себя, нынешних, от тех, кем вы вчера ещё носились долгими тропами судьбы...

В последний месяц лета хорошо бы набраться недостающих сил...

И сделать прошлым всё, что давно того заслуживает...

Лиля Град