Елена Ивановна Молоховец (дев. Бурман)
(28 апреля 1831, Архангельск — 15 декабря 1918, Петроград),
автор самой знаменитой кулинарной книги в истории России «Подарок молодым хозяйкам, или Средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве».
http://www.molohovetc.ru
Книгу, впервые увидевшую свет в 1861 году и при жизни автора выдержавшую 29 изданий, а в советское время возрожденную в виде прекрасно знакомой многим «Книги о вкусной и здоровой пище», сегодня вновь можно найти на книжных полках. Ее составительницей была дочь начальника архангельской таможни Ивана Бурмана. Окончив Смольный институт и выйдя замуж за красавца-архитектора, она подарила ему десять детей и была постоянно занята думами, чем бы вкусненьким порадовать родных. Однажды благодарный муж собрал воедино все ее рецепты и преподнес на именины в виде поваренной книги. Тогда у Елены и появилась мысль издать ее для всех. Столь прозаическая версия рождения книги никак не объясняет ее успеха у состоятельного покупателя.
В поисках подсказки обратимся к самому автору. В 1894 году она написала письмо вдовствующей императрице Марии Федоровне с благодарностью за подарок и внимание, проявленное к ее книгам. «Я могу сказать без хвастовства, — говорит в нем Молоховец, — что моя книга о домашнем хозяйстве, изданная в эпоху отмены крепостного права, избавила от больших трудностей многих землевладельцев, когда они оказались внезапно без слуг, поваров, абсолютно не владея кулинарным искусством. Благодаря моей книге, наши русские дамы прекратили смущаться вести своё домашнее хозяйство и показываться у себя на кухне».
Вот так отмена крепостного права сделала, выражаясь современным языком, бестселлером сборник домашних рецептов. А собравшая их женщина умерла голодной смертью в революционном Петрограде.
http://magazines.russ.ru/zvezda/2000/3/hartman.html
